Calle de Torrecilla del Leal, 12 · Madrid
Taberna El Sur nació del sueño de traer los sabores más auténticos de la cocina española al corazón de Madrid. Cada plato cuenta una historia, cada ingrediente ha sido seleccionado con mimo y cada visita es una experiencia que queremos que recuerde.
Nuestro compromiso es simple: productos frescos de proveedores locales, recetas heredadas de generaciones y un ambiente donde cada comensal se siente como en casa. Desde nuestras tapas más clásicas hasta las creaciones más atrevidas, todo lleva el sello de la tradición y la innovación.
Porciones bien servidas, ideales para compartir en buena compañía.
Trabajamos con productores de cercanía para garantizar la máxima frescura.
Una selección cuidada de platos que honran la tradición española con un toque de creatividad. Ingredientes de primera calidad, recetas con alma.
Para empezar con buen pie
Cremosas, elaboradas con jamón ibérico de bellota y bechamel artesana
Rellenos de brandada de bacalao, gratinados al punto
Atún rojo de almadraba con aguacate, sésamo y emulsión de soja
Sobre lechuga baby, nueces caramelizadas y vinagreta de miel
El centro de la mesa
Cocinado a baja temperatura con vino tinto, zanahoria y aromáticas
Lomo de merluza de línea con almejas, perejil y ajos tiernos
Estofada con manzana asada y puré de patata trufado
Receta tradicional con pollo, conejo, judía verde, garrofó y azafrán
El alma de la taberna
Jugosa, con cebolla caramelizada y huevos de campo
Nuestras patatas bravas con salsa casera de tomate y ajo
Gambas salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva virgen
Sobre cama de patata con pimentón de la Vera y sal gruesa
El broche perfecto
Cremosa, con superficie caramelizada y base de galleta
Brioche bañado en leche infusionada con canela y vainilla
Vino tinto, frutas de temporada, brandy y un toque de canela
Selección de denominaciones de origen españolas y propuestas internacionales
La carta puede variar según la disponibilidad de producto de temporada
Reservar mesaCada rincón de Taberna El Sur está pensado para que disfrutes de una experiencia completa: desde la cocina hasta la última copa.
La mejor recompensa es la satisfacción de quienes nos visitan. Estas son algunas de las experiencias que compartimos cada día.
"Un rincón con mucho encanto en Madrid. Las croquetas son espectaculares y el trato del personal es inmejorable. Volveremos seguro."
"Cenamos aquí una noche de verano y fue una experiencia increíble. La carrillera se deshace en la boca y el vino estaba servido a temperatura perfecta."
"El mejor sitio para comer bien sin complicaciones. El ambiente es muy acogedor, ideal para ir en familia o con amigos. La tarta de queso es adictiva."
Estamos en el corazón de Madrid, listos para recibirte. Reserva tu mesa o pásate a conocernos.
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